Speisen - Wildwoche 2009
		Wildkraftbrühe mit Rehleberknödel und Tomatenconcasse					Wildpüreesuppe mit Schwarzbrotcroutons
				Rote Rübensuppe mit gebratenen Steinpilzen
				Wildtatar nach „Art des Hauses“ (Eierschwammerl, Zwiebel, Speck) dazu getoastetes Walnussbrot
			Wildplatte für 2 Personen Verschiedenes Wild auf Schwammerlsauce, Butterspätzle, Serviettenknödel, Speckbohnen, Mandelbroccoli, Kartoffel-Apfel-Püree, Polentanockerl und Birnenblaukraut
		Gebratenes Rehmedaillons mit Eierschwammerl, Polentanockerl und Karottengemüse.				Gebratenes Hirschrückensteak mit Austernpilzen Kartoffel-Apfel-Püree und Speckbohnen
		Rahmgeschnetzeltes vom Berghirsch mit Pilzen, Butterspätzle und Mandelbroccoli				Hausgemachter Hirschschinken mit Orangen-Himbeerdressing (Walnüsse, Apfel, Weintrauben, Champignons, Zwiebel) und getoastetem Pfefferbrot
		Rosa gebratene Barbarie - Entenbrust in Schwammerlsauce dazu Dinkelnudeln und mit Marzipan gefüllter Bratapfel				Zechbeertatscherl mit Staubzucker (Heidelbeertatscherl)