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Speisen - Fischtage 2010
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Thunfischtatare nach Art des Hauses
(Zitrone, Dill, Zwiebel, Kapern) mit Gurken - Tomatenconcasse und getoastetem Pinienkernbrot
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Gebratene Jakobsmuscheln mit Haselnuss-Basilikum Spaghetti in Olivenöl
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Garnelencremesuppe mit Steinpilzsoletti
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Pikante klare Tomatensuppe mit Karpfen- Avocado und Birnenwürfel
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Gebratener Fuschlseesaibling gefüllt mit Blattspinat, Ingwer und Honigmelone dazu Juwelenreis
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Waldviertler Bio Karpfen in Wein-Sesamteig gebacken mit Sauce Tatare, Karotten und Gurkengemüse im Kartoffelkorb
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Pochiertes Viktoriabarschfilet auf Chilli-Basilikum Spaghetti mit Eierschwammerl, Pinienkerne, Kirschtomaten, Erbsenschoten
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Gebackener Fuschlsee-Lachsforellenstrudel auf Schnittlauch-Zitronensauce mit Salzkartoffel und Jungzwiebel
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Kalte Riesling-Sabayon (Weißweincreme) mit frischen Beeren
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Haselnusspalatschinke mit Erdbeereis und Sahne
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