UNSERE
gESCHICHTE
Willkommen in unserem familiär geführten Gasthof Ebner – einem Ort, an dem Tradition, Qualität und echte Gastfreundschaft zuhause sind.
Im Jahr 2007 haben wir, Matthias sen. und Sonja Ebner den gesamten Betrieb von Franz und Waltraud Ebner übernommen und wir führen ihn seither mit viel Engagement und Liebe zum Detail weiter.
Unsere Söhne Matthias (geb. 2002) und Lukas (geb. 2007) sind mit dem Betrieb aufgewachsen – und heute selbst Teil davon:
2025 kam Lukas nach seiner Lehre zurück nach Hause, 2026 folgte Matthias jun.
Damit geht unser Familienbetrieb nun in die nächste Generation.
FAMILIENBETRIEB
Wir bleiben bewusst ein Familienbetrieb, weil Persönlichkeit für uns wichtiger ist als Größe.
Bei uns gibt es keine anonymen Abläufe und keine austauschbare Massenware.
Entscheidungen werden am Familientisch getroffen, und jeder bringt sich mit Herz und Handschlagqualität ein.
Diese Nähe spüren auch unsere Gäste.
REGIONALITÄT
Wir setzen bewusst auf Partner aus der Umgebung, auf kurze Wege und persönliche Beziehungen.
Nicht weil es einfacher ist – sondern weil es richtiger ist.
Billigware mag günstiger sein, aber sie erzählt keine Geschichte und schafft keine Verbindung.
Unsere Produkte haben Herkunft, Gesicht und Handschlag.
Wir arbeiten nicht am schnellsten Weg – sondern am richtigen.
FAMILIE EBNER
Matthias ebner sen.
Metzgerei & Landwirtschaft
Sonja ebner
Service & Büro
LUKAS ebner
Juniorchef
Matthias ebner jun.
Juniorchef
Bettina meißnitzer
Homepage & Service
Waltraud ebner
FRANZ EBNER
Unsere Seniorchefs - Unterstützen uns tatkräftig
Unsere Philosophie
Wir glauben daran, dass echte Qualität Zeit, Verantwortung und Herkunft braucht.
Als Familienbetrieb denken wir nicht in Saisonen, sondern in Generationen. Was wir heute tun, soll auch morgen noch Bestand haben – für unsere Gäste, für unsere Region und für unsere Familie.
Unsere Philosophie ist einfach:
Vom Ursprung bis auf den Teller – alles aus einer Hand.
Eigene Landwirtschaft, sorgfältige Verarbeitung in der Hausmetzgerei und frische Zubereitung in unserer Küche stehen für Transparenz und Vertrauen. Wir wissen, woher unsere Produkte kommen, weil wir sie selbst begleiten. Kurze Wege, stressfreie Schlachtung und bewusster Umgang mit Ressourcen sind für uns selbstverständlich.
Gleichzeitig verbinden wir Tradition mit Weiterentwicklung. Jede Generation bringt neue Ideen, neue Perspektiven und frischen Schwung ein – ohne die Werte zu vergessen, auf denen alles aufgebaut wurde: Ehrlichkeit, Handwerk, Regionalität und echte Gastfreundschaft.
Wir möchten ein Ort sein, an dem man nicht nur gut isst und gut schläft – sondern sich willkommen und zuhause fühlt.